เวลาเราเลือกซื้ออาหาร หลายคนคงเคยเห็นตัวเลข INS บนฉลาก แล้วเกิดสงสัยว่า “มันคืออะไร?” 🤔
ความจริงแล้ว INS = International Numbering System หรือ รหัสมาตรฐานสากลสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ที่ใช้กันทั่วโลกค่ะ พูดง่าย ๆ คือ เป็นรหัสแทนชื่อสารที่ใส่ในอาหาร เพื่อช่วยให้อ่านง่ายและเป็นมาตรฐานเดียวกัน ไม่ว่าจะผลิตที่ประเทศไหนก็เข้าใจตรงกัน
🔎 ตัวอย่างเลข INS ที่เราเจอบ่อย ๆ
• INS 330 → กรดซิตริก (Citric Acid)
👉 ได้จากผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ให้รสเปรี้ยวสดชื่น และช่วยคงความสดของอาหาร
• INS 415 → Xanthan Gum
👉 สารเพิ่มความหนืด ทำให้น้ำสลัดข้นสวย ไอศกรีมเนียนนุ่ม ไม่แยกชั้น
• INS 202 → โพแทสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate)
👉 ใช้ยืดอายุอาหาร ป้องกันเชื้อรา เช่น ขนมปัง เค้ก น้ำผลไม้
ค้นหาเลขวัตถุเจือปนอาหารเพิ่มเติม จากฐานข้อมูลวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive Database) กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้ที่
https://alimentum.fda.moph.go.th/FDA_FOOD_MVC/Additive/Main
✅ แล้วปลอดภัยจริงไหม?
หลายคนพอเห็นคำว่า “Food Additive” หรือ “วัตถุเจือปนอาหาร” ก็มักกลัวว่าจะเป็นสารเคมีอันตราย 😨 แต่จริง ๆ แล้ว…ไม่ใช่แบบนั้นค่ะ
- มีการกำหนดปริมาณสูงสุดที่อนุญาตใช้ในอาหาร
วัตถุเจือปนอาหารจะใส่ตามปริมาณสูงสุดที่กฎหมายกำหนด (มก./กก. หรือ มก./ลิตร) โดยอ้างอิงจากหน่วยงานสากล เช่น Codex (FAO/WHO), JECFA และ สำนักงาน อย. ของไทย เพื่อให้มั่นใจว่าปริมาณที่ใช้ปลอดภัยต่อการบริโภค - หลายชนิดมาจากธรรมชาติ
เช่น กรดซิตริก ได้จากผลไม้รสเปรี้ยว, สารแต่งกลิ่นรสหลายตัวได้จากสมุนไพร - บางชนิดถูกสังเคราะห์ขึ้น
เพื่อให้เสถียรและใช้งานได้ในอาหารหลากหลาย แต่ต้องผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยก่อนทุกครั้ง
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้วัตถุเจือปนอาหารจะถูกกำหนดปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัย แต่ หากบริโภคมากเกินพอดีและต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจส่งผลต่อร่างกายได้ เพราะทุกสิ่งหากเกินขนาดก็อาจก่อให้เกิดผลเสียได้เช่นกัน
✨ และเพื่อให้ผู้ประกอบการมั่นใจได้ว่า วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้มีคุณภาพ Auromex Food
• วิจัย พัฒนา ผลิต และนำเข้า วัตถุเจือปนอาหารที่ได้มาตรฐานสากล
• มีให้เลือกหลากหลายชนิด ครอบคลุมการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร
• พร้อมสูตรผสมที่คิดค้นเฉพาะ เพื่อช่วยยกระดับคุณภาพสินค้าและตอบโจทย์การผลิต
เพราะเราเชื่อว่า “อาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ” ต้องเริ่มตั้งแต่วัตถุดิบค่ะ 🌿
