เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2568 ที่ผ่านมา AUROMEX FOOD ได้เข้าร่วมเวิร์คช็อป IDDSI-101 ซึ่งเป็นโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการที่มุ่งเน้นเรื่อง อาหารปรับเนื้อสัมผัสตามมาตรฐาน IDDSI เวิร์คช็อปนี้จัดขึ้นโดยสำนักงานการวิจัย ร่วมกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ Chula Future Food Platform โครงการนี้มอบความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับ International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI) ซึ่งเป็นมาตรฐานสากลที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกลืน
จากการเข้าร่วมเวิร์คช็อปครั้งนี้ ทีมงานของเราได้รับความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัสในอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเราได้ ประสบการณ์นี้จะช่วยให้เราสร้างแนวทางแก้ไขด้านอาหารที่สอดคล้องกับ IDDSI เพื่อมอบโภชนาการที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง ความพยายามในการวิจัยและพัฒนาของเรามุ่งเน้นไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการสำลักในผู้สูงอายุ เพื่อสนับสนุนความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นโดยรวม
