คงความนุ่มของโมจิ & บัวลอย แม้ผ่านการแช่แข็ง

เคยไหม… โมจิหรือบัวลอยแช่แข็งพออุ่นซ้ำแล้ว:

• นุ่มแค่ด้านนอก แต่ด้านในแข็ง
• เหนียวติดฟัน เนื้อสัมผัสไม่สม่ำเสมอ
• ไม่หนึบละมุนเหมือนตอนทำใหม่

สาเหตุเกิดจาก Retrogradation ของแป้ง
เมื่อแป้งโดนความร้อนแล้วเย็นลง โครงสร้างแป้งจะเรียงตัวใหม่ น้ำถูกบีบออก ทำให้เนื้อสัมผัสแข็งขึ้น

Auromex Food มีโซลูชันช่วยคงความนุ่มของแป้ง
✅ กักเก็บความชื้นในเนื้อแป้ง
✅ ชะลอการเกิด Retrogradation
✅ คงความนุ่ม ยืดหยุ่น เหมือนทำสดใหม่
✅ ลดปัญหาแป้งแข็ง แห้ง หรือกระด้าง

ไม่ว่าจะเป็น โมจิ บัวลอย หรือขนมแป้งอื่น ๆ เราพร้อมช่วยพัฒนาสูตรให้ นุ่ม อร่อย คงที่ ทุกครั้ง
📩 สนใจพัฒนาสูตร / ขอคำปรึกษา ติดต่อเราได้เลยค่ะ